¿Dónde comer la mejor hamburguesa de Madrid?
Si estás buscando la mejor hamburguesa de Madrid, anotá este nombre: Briochef. Esta hamburguesería gourmet no solo fue reconocida por sus increíbles sabores, sino que también logró colarse entre las mejores hamburgueserías del mundo según el ranking internacional The Burger Index 2025.
Fui al local de Chamberí, en la Calle de Santa Engracia 90, y todavía estoy procesando lo rica que estaba la comida y lo excelente que fue la atención. En serio, fue una experiencia redonda de principio a fin.
¿Qué hace tan especial a Briochef?
Su hamburguesa estrella, la Orígenes, fue galardonada como:
- La mejor hamburguesa de la Comunidad de Madrid
- La tercera mejor hamburguesa de España
- La número 17 del mundo en 2025
Y apenas la probás, entendés por qué.
Orígenes: una fusión espectacular de sabores ibéricos y caribeños 🇪🇸🇻🇪
La hamburguesa Orígenes es una obra maestra que combina ingredientes seleccionados y una ejecución impecable:
- Pan brioche suave, casero
- Carne de vaca rubia gallega, jugosa y cocida a punto
- Mermelada de panceta ibérica cocinada a baja temperatura con café Juan Valdez y ron Santa Teresa
- Queso gruyer y cheddar curado
Una combinación que logra un sabor único y memorable, donde se mezcla lo dulce, lo ahumado y lo salado con una armonía increíble.
También probé la Picklish… y sí, es para amantes del pepinillo 🥒💚
Además de la Orígenes, me animé a probar la nueva hamburguesa Picklish, ideal para quienes amamos los pepinillos. Y para mi es aún más deliciosa que la ya campeona ORIGENES. El detalle más loco es que tiene Pepinillo apanado y frito, o sea una milanesa de pepinillo. Tiene ese equilibrio perfecto entre acidez, textura y cremosidad que te hace querer otro bocado enseguida. Distinta y muy bien pensada.
¿Y los tacos? También premiados 🌮🔥
No podía irme sin probar otra de las joyas del menú: los tacos El Místico, elegidos como los mejores tacos de Madrid en 2023. Están rellenos de brisket con reducción de sidra y barbacoa, y coronados con una costra de queso crujiente que los lleva a otro nivel. Si tenés espacio, no te los pierdas. Babeo mientras escribo estas lineas, perdón.
Atención de nivel Michelin ⭐️
Más allá de lo gastronómico, quiero hacer un paréntesis para hablar de la atención en el local de Chamberí. No tiene nada que envidiarle a un restaurante con estrella Michelin: el personal está atento a cada detalle, te explican todo con una sonrisa y realmente hacen que te sientas bienvenido.
Y como broche de oro, después del almuerzo me ofrecieron un digestivo para cerrar la experiencia. En mi caso fue una orchata fría que estaba deliciosa. Un gesto simple que eleva la experiencia y que muy pocos lugares tienen hoy en día.
📍 Locales de Briochef en Madrid
- Chamberí: Calle de Santa Engracia, 90
- Moncloa: Calle de Mozart, 5
- Alcalá de Henares: Calle de Ramón y Cajal, 3
💶 Precios aproximados
- Hamburguesa Orígenes: 16,90 €
- Hamburguesa Picklish: 15,90 €
- Tacos El Místico: 15,90 €
¿Dónde comer la mejor hamburguesa de Madrid?
Sin dudas, Briochef se gana ese título con creces. Desde la calidad de los ingredientes hasta la atención al cliente, pasando por la presentación y el sabor, todo está cuidado al detalle. Si estás buscando una hamburguesería premiada en Madrid o simplemente querés darte un gusto con una experiencia distinta, este lugar es para vos.
¿Ya fuiste? ¿Cuál te gustaría probar primero: Orígenes, Picklish o los tacos El Místico?
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